中新网评：餐饮连锁企业不能只数钱不担责
我要评论中新网北京9月30日电(记者 左雨晴) 近年来，中新只数我国餐饮服务连锁经营发展迅猛，网评直营、餐饮合营、连锁加盟、企业钱内部合伙、担责有限城市加盟、中新只数特定店型加盟等多种模式不断涌现。网评随之而来的餐饮食品安全问题，也引发了民众的连锁广泛关注。
今年3月，企业钱多家连锁餐饮品牌的担责食品安全问题相继被曝光。例如，中新只数小龙坎火锅有门店被曝回收剩菜二次销售、网评用拖把桶清洗餐具；绝味鸭脖有门店被曝伪造健康证；杨铭宇黄焖鸡的餐饮加盟店被曝后厨环境卫生不达标……这些案例无不暴露出连锁餐饮品牌在门店食品安全监管方面存在巨大漏洞。
民以食为天，餐饮连锁经营不能一边收取加盟商的费用，一边却对食品安全问题推诿责任。近日，市场监管总局发布了《餐饮服务连锁企业落实食品安全主体责任监督管理规定》(以下简称《规定》)，首次对餐饮服务连锁企业的主体责任作出规范。
《规定》明确，企业总部对全链条食品安全负有管理责任，每年必须将一定数额的营业收入用于食品安全管理，并对由于资金投入不足导致的食品安全问题承担责任。
《规定》的出台，意味着对连锁餐饮的监管从过去的“事后处罚”转变为“事前预防、事中控制、事后追责”的全链条治理。企业总部成为食品安全管理的“第一责任人”，过去连锁餐饮品牌对食品安全问题“事前不管理，事后闭店道歉”的处理方式将受到有效监管。
在监管落实的同时，连锁餐饮品牌也应认识到，食品安全问题不能仅依赖被动整改。在新闻发布会上，市场监管总局相关负责人指出，通过实施《规定》，市场监管部门就是要告诫广大餐饮连锁企业：不能只开店、不管店！不能只收费，不担责！
纵观全球成功的餐饮连锁巨头，无一不是将标准化、安全性与品牌信誉视为企业的生命线。如今，中国餐饮业正经历从“量”到“质”的转型，餐饮企业的核心竞争力已不再是单纯的门店数量扩张，而是过硬的内控产品质量。唯有将“舌尖上的安全”真正置于利润之上的企业，才能在激烈的市场竞争中稳健前行，赢得消费者长久的信任。(完)
相关文章
中新网北京11月7日电 (记者 高凯)2025年是《中国文艺评论》杂志创刊十周年。11月7日，由中国文艺评论家协会(以下简称“中国评协”)、中国文联文艺评论中心主办的《中国文艺评论》杂志创刊十周年座谈2025-11-14
吴谢宇故意杀人、诈骗、买卖身份证件上诉一案将于5月30日9时公开宣判
据福建省高级人民法院公告，该院审理报告人吴谢宇故意杀人、诈骗、买卖身份证件上诉一案，定于2023年5月30日上午9时在福州市中级人民法院第二法庭公开开庭宣判。2023年5月19日，福建省高级人民法院二2025-11-14
近期，针对高铁潮汕站周边存在“黑车”拉客、漫天要价的现象，广东潮州交通运输部门开展专项整治。然而仍有游客反馈，从潮汕站出站还是能看到一些“黑车”司机拉客。5月22日和23日，南都记者在潮汕站暗访调查发2025-11-14
南方网讯 据“汉阳教育”微信公众号消息，武汉市汉阳区教育局针对“教师在校内驾车撞死学生”事件发布情况通报。通报全文如下：情况通报5月23日13时50分，我区弘桥小学月湖校区教师刘某在校内驾车将该校一年2025-11-14
中新网丽水11月6日电(邵燕飞 周健)于浙西南的灵山秀水间，一场光与城的共舞正迈向高潮。浙江丽水将自身打造成一座没有围墙的天然影棚，吸引世界目光；而摄影，如同一支神奇的画笔，勾勒出资源变现与价值重塑的2025-11-14
5月25日，“上海迪士尼要涨价了”话题登上微博热搜。据上海迪士尼度假区官网消息，上海迪士尼乐园的票务调整方案将于2023年6月23日起实行。目前，上海迪士尼度假区APP显示：上海迪士尼乐园6月23日的2025-11-14
最新评论